私房三色剁的做法 0

原料

猪里脊肉适量, 番茄适量, 青尖椒适量, 红尖椒适量, 蒜头适量, 蛋清适量, 葱花适量, 细盐适量, 生抽适量, 生粉适量

步骤

1 原料图。

2 猪里脊肉洗净剁末,先加蛋清抓匀,再依次加入生粉、生抽和少许食油抓匀腌片刻。

3 蒜头切末,青尖椒、红尖椒、番茄分别切小丁备用。

4 锅中热油,倒入肉末炒散,变色后捞出。

5 锅中爆香蒜末。

6 放入青、红尖椒中火炒1分钟左右。

7 再下入番茄丁炒匀。

8 加入适量的盐炒出番茄汁。

9 小火焖3分钟。

10 放入肉末炒匀。

11 加适量开水小火焖至收汁。

12 出锅后用葱花点缀即可。

小技巧

◎不喜欢吃辣的尖椒可少放点。

◎如果喜欢番茄味重点的,可以适量的加入一些番茄酱。

◎里脊肉可以根据个人喜好,换成其它的材料。例如虾仁。

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