腊肠250克, 青椒200克, 大蒜半个, 生姜三片, 色拉油适量, 料酒适量, 食盐适量, 鸡精适量, 砂糖适量, 老抽适量
1 我买的是狠辣的尖椒，细长的那种。 洗干净，切成小圈圈
2 把大蒜切碎，生姜切片备用
3 腊肠切成厚度0.5CM左右的圈圈（买回来的腊肠很干，很硬，必须用水煮15分钟左右，变软后才可以，不然咬不动，蒸也可以）
4 起锅，锅烧热倒入少许色拉油，再把切好的尖椒倒入锅内，放一点点盐翻炒（这样是让辣椒入味，变软）翻炒一会就盛出来
5 在直接把腊肠倒入锅内，记住不要放油，腊肠一炒就会出很多油
6 腊肠翻炒一会就把姜蒜放进去一起翻炒
7 加入一勺料酒
8 倒入事先炒好的尖椒一起炒
9 倒少许生抽
10 最后加一点点糖提鲜 再放些鸡精 翻炒几下就可以出锅了
记得腊肠要事先煮好才能做
炒尖椒不放油也行 就放点盐炒，
之后腊肠会超出很多油