原料

高筋粉270克, 卡仕达酱适量, 蛋黄1个, 鲜奶75克, 高筋粉15克, 细砂糖10克, 细砂糖30克, 奶粉15克, 酵母4克, 盐0.5克, 水120克, 黄油20克

步骤

1 卡仕达酱原料，奶锅加入高筋粉15克，鲜奶75克，细砂糖10克，蛋黄1个，搅拌均匀

2 开小火，边加热边搅拌，直到出现纹路，离火凉凉，盖保鲜膜入冷藏箱60分钟

3 面包机依次加入，卡仕达酱，细砂糖30克，奶粉15克，盐0.5克，水120克，高筋粉270克 ，粉中扒个窝，放酵母，（酵母和盐分开，影响发酵）面包机8档20分钟

4 20分钟停机，加入黄油，再8档20分钟

5 放大碗中，盖保鲜膜发酵1小时

6 发酵到2倍大

7 取出排气，分三等份，团圆盖好醒15分钟

8 取一个面团擀开，椭圆形

9 两边对折，再擀开，卷起来

10 依次入模放好

11 放烤箱80度发酵60分钟，底盘放一碗开水，增加湿度，发酵九分满，刷蛋液

12 烤箱设定190度,40分钟，上色后盖锡纸，超级柔软的土司出炉