猪里脊适量, 金针菇适量, 料酒适量, 香葱适量, 小红椒适量, 食盐适量, 蒸鱼豉油适量, 淀粉适量, 胡椒粉适量
1 原料：里脊、金针菇、红辣椒、香葱。
2 金针菇切去老根洗净。
3 里脊切成丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉、少许食盐腌渍10分钟。
4 红椒切成小圈，香葱切成葱花。
5 洗净的金针菇放入沸水中焯熟。
6 焯熟的金针菇沥干水分，放在盘中。
7 另起锅烧沸水，放入腌渍好的里脊丝焯熟。
8 焯熟的里脊丝放在金针菇上。
9 撒上切好的香葱和红椒圈。加入蒸鱼豉油。
10 锅中烧热油，油温升至冒烟时，快速浇在香葱上，激出香味即可。
11 好吃健康的白灼里脊。