红菇养生系列之四——山药红菇面的做法

原料

味千拉面2挂, 山药半根, 红菇5朵, 生姜1片, 橄榄油适量, 盐适量

步骤

1 食材准备。

2 山药去皮切条状,红菇放在流动的清水中冲洗,洗掉表面的浮尘,生姜洗净切丝。

3 锅内橄榄油烧热,下入姜丝爆香。

4 下入山药条翻炒不到一分钟。

5 加入两汤碗水,盖上锅盖大火烧开。

6 下入拉面2挂(2人份),用筷子搅拌划散。

7 下入红菇,继续开盖大火煮2分半钟。

8 加适量盐调味起锅。

小技巧

1、这道菜要是放点肉在里面,就更好了,可惜老公那天肉吃多了,不想吃肉,就做了个纯素面。

2、去山药时手上最好套个一次性手套,如果图省事,套个保鲜袋也可以,这样避免山药汁弄在手上发痒。

3、煮面时不要盖锅盖,而且要用筷子不断搅拌,以免糊锅。

4、多加点水,煮面时由于开着锅盖,水分会挥发掉的,而且面条也会吸收掉很多水分。

5、如果水加得不够,煮到后面快没汤时,一定要加开水补救。

6、红菇很容易熟的,不像香菇那要泡发,也不需要煮很长的时间,烫烫就好了。


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