荷包蛋的做法

原料

清水一小碗, 盐半小勺, 鸡蛋一个

步骤

1 干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。

2 关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。

3 散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)。

4 打入一个鸡蛋,不要翻动。

5 倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。

6 盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了。


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