原料

面粉300克, 菠菜适量, 鸡蛋一个, 糖适量, 水适量, 蘑菇适量, 鸡菇适量, 肉丝适量, 生菜适量, 广椒适量, 盐少许, 生粉少许, 水少许, 胡椒少许, 海天拌饭酱适量

步骤

1 一个调理盆放入鸡蛋一个和少许水，搅拌和成白面团。

2 将面粉分成两份（各150克），分别倒入两个调理盆中。

3 菠菜加少量水，在搅拌机里搭乘浓浆。

4 另一个调理盆放入糖和菠菜浓浆，搅拌。（菠菜浓浆分次少量倒入，直至能合成面团即可。不要到多，面团会稀）

5 和成白、绿两个面团。案板上准备一些面铺。

6 分别将两个面团擀成0.3厘米薄的面皮。

7 将两张面皮重叠。

8 再擀成0.2厘米薄皮。

9 用饼干压膜压出花形面片。

10 剩下的面片揉在一起，擀成薄面皮，切成宽面条。

11 锅中烧水至沸腾，下锅煮，直至熟即可。

12 生菜、蘑菇、鸡菇、红辣椒切好待用。锅中倒油，切姜蒜爆锅，腌好的肉丝下锅炒熟，放入蔬菜、菇类，煸炒后用生粉水勾芡即可出锅。 做好的卤子放在面上即可。