奶酪?h意面的做法

原料

意面适量, 番茄3个, 洋葱半个, 培根2条, 盐适量, 番茄沙司2大勺, 黑胡椒适量, 马苏里拉奶酪适量, 橄榄油适量

步骤

1 番茄去皮:番茄洗干净,轻划一个十字刀,下方要切到底。

2 把番茄放在一盆开水中,烫3分钟。

3 取出番茄,用手从中间一撒即可剥去番茄皮。

4 炒番茄意面酱:平锅烧热,放入橄榄油,油温6-7成时放入洋葱翻炒,炒到洋葱微微变成透明。

5 这时下入切好的培根,炒到培根出油。

6 放入切好的番茄丁,继续炒。要有忍心,番茄酱一边炒一边压成泥。

7 加盐调味。

8 加入2勺番茄沙司调味。如果觉得番茄酸,还可以加些白糖。

9 番茄酱一边搅拌,一边收汁,最后加入黑胡椒即可。

10 ?h意面酱:意面要煮8-10分钟。煮好的意面拌入少量橄榄油。

11 在拌好油的意面上,浇上炒好的番茄酱。

12 在最上面摆上马苏里拉奶酪。

13 放入烤箱200度,?h烤3-5分钟,直到奶酪融化。

小技巧

意大利面比较耐煮。要煮8-10分钟,煮面时加入一点盐,即可以让面条口感劲道儿,又能让面条内里也有味道。煮好的面条不要过水,只要拌一点橄榄油,即可防止面条粘连,而且面条油亮光滑,味道更香。如果家里没有烤箱,也可以把铺好马苏里拉的盘子放入微波炉中,转3分钟,待奶酪融化即可。如果可以最后撒一些意大利香草碎,味道更加纯正呢!


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