新疆拉条子的做法

原料

面粉250g, 盐3g, 水150g, 牛肉一块, 番茄1个, 洋葱1个半, 鸡蛋1个, 姜末适量, 酱油3勺, 料酒1瓶盖, 盐2勺半, 鸡精1勺, 十三香1勺, 胡椒粉1勺

步骤

1 面粉里倒入盐。

2 用筷子搅拌均匀。

3 和成不硬不软的面团,盖上湿布醒半小时。

4 拿出来揉光滑。

5 从一头切成一块一块的面团。

6 再取一个从中间切成2半。

7 取一个拉成长条。

8 每一根长条,均匀的蘸满油。

9 一层一层的盘在盆子里,盖上锅盖,再醒1小时。

10 醒好后再慢慢的拉成长条子。

11 直到拉完为止。

12 锅中倒入水烧开,下入面条,煮熟。

13 配料备好。

14 牛肉用半勺盐,一瓶盖酱油,一瓶盖料酒腌制10分钟。

15 锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。

16 鸡蛋打散,倒入锅中炒至金黄色盛出。

17 锅中倒入些油烧热,倒入洋葱,番茄,青椒翻炒。

18 再倒入牛肉,鸡蛋翻炒。

19 加入盐2勺,鸡精1勺,十三香1勺,胡椒粉1勺调味。

20 吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次,根据喜欢来调整。


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