地瓜适量, 尖椒适量, 姜适量, 菜籽油适量, 花椒适量, 盐适量, 味精适量
1 把地瓜上的黄泥清洗干净。
2 把地瓜的表皮撕掉，把尖椒洗净。
3 把地瓜切成薄片，尖椒切碎，姜切丝。
4 热锅倒入菜籽油，油热先放入盐、花椒、姜、尖椒炒香。
5 把地瓜翻炒均匀，在翻炒过程中稍加一点点水，以免地瓜炒糊。
6 翻炒数下之后加入味精即可关火。
7 一盘甜、咸、脆、辣的地瓜就装盘出锅了！
做这道菜一定要大火急炒，这样做出来的地瓜才爽脆。