原料

雪莲子10克, 银耳适量, 枸杞适量, 冰糖适量

步骤

1 雪莲子提前泡发（我泡了一个晚上），银耳泡发（泡1个小时即可）撕成小朵，与雪莲子一同入锅，加水大火煮开后，再转小火煮30分钟以上。煮好前10分钟放入枸杞。

2 煮好的雪莲子晶莹剔透，很软糯。

3 快煮好时放入冰糖调味，冰糖融化后即可。

小技巧

煮多可以放入冰箱保存，夏季冷饮味道更好。 雪莲子又称雪莲果、雪贝、皂角米。我国有两个主要地区产雪莲子，分别是云南和贵州。雪莲子的营养成分丰富，属高能量、高碳水化合物、低脂低蛋白的食物。因为是纯天然无公害的果实胚乳，可谓天然绿色的滋补食品。 《本草纲目》中记载雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性。有滋阴养颜、清热解暑、养心通脉、清肝明目、祛痘、疏肠利尿、提神补气之功效。

这种食材市场上不多见，市售的雪莲子为干货，需要提前泡发，泡发后可涨大2－3倍。