原料

鸡胗4个, 青椒3个, 泡椒适量, 姜适量, 蒜适量, 葱适量, 花生油适量, 料酒适量, 生抽适量, 盐适量, 鸡精适量

步骤

1 新鲜鸡胗4个洗净

2 用沸水焯过

3 青椒3个，葱，姜，蒜适量

4 焯过的鸡胗冷后切片备用

5 青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末

6 泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半

7 锅内油热至5成入姜蒜爆香

8 入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻

9 加适量生抽与盐增色调味后继续炒1分钟

10 然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅

11 装盘

小技巧

炒鸡胗时要用大火快炒,炒老了鸡胗口感就不会脆爽