原料

牛腩适量, 白萝卜适量, 八角2个, 香味3片, 桂皮1块, 干辣椒2个, 红枣2个, 姜片5片, 花椒10颗, 生抽适量, 芝麻油适量, 花椒油适量, 鸡精适量, 辣椒油适量, 葱花适量, 香菜适量

步骤

1 买来的牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

2 泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

3 焯好的牛肉。

4 准备好配料。

5 牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

6 白萝卜去皮切块。

7 把白萝卜倒进肉汤里。

8 继续炖40分钟左右即可。

9 汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。

小技巧

牛肉的营养：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

白萝卜的营养：

1． 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 　　

2． 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； 　　

3．帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 　　4． 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。