原料

新鲜土鸡适量, 花卷适量, 青辣椒适量, 大葱适量, 姜适量, 油盐适量, 白糖适量, 料酒适量, 八角适量, 花椒粒适量, 胡椒粒适量, 草果适量, 豆瓣酱适量, 干红辣椒适量, 大蒜适量

步骤

1 材料：新鲜土鸡 油 盐 干红辣椒 草果 姜 大葱 八角 花椒粒 胡椒粒 白糖 豆瓣酱 大蒜 青辣椒

2 土鸡洗净切块

3 过水去掉血沫，捞出沥干水分

4 大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片

5 热锅凉油，加白糖炒出泡泡

6 加鸡块，翻炒均匀，

7 放入豆瓣酱 翻炒

8 加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果，八角，

9 加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开

10 加盖转小火慢慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透

11 加大葱青辣椒片

12 翻炒均匀，尝味出锅

13 将花卷切成长４厘米大小的块

14 过油炸黄

15 摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了

小技巧

鸡肉不要煮的太烂，要不肉就没有味道了

土鸡汤汁要多些，因为要用汤汁沾花卷吃的

所以汤汁要盖住先前备好的花卷就可以了

加盐得尝尝味道再加，因为豆瓣酱很咸的

还有一种简单的方法，就是把花卷切丁，直接和土鸡一起焖