瘦肉200克, 折耳根200克, 姜适量, 蒜适量, 辣椒粉适量, 花椒粉适量, 酱油适量, 味精适量, 食用油适量, 油适量
1 折耳根捡去根须，放水里搓洗干净。
2 瘦肉放案板上切成肉丝。
3 切好的肉丝放入盐、酱油、辣椒粉、花椒粉腌制十分钟。
4 折耳根切成两厘米长的段，姜蒜切碎。
5 炒锅放油，放入姜蒜炒香。
6 放入肉丝快速滑炒断生，然后盛出备用，油留着。
7 放入折耳根翻炒。
8 放入折耳根翻炒。
9 放入半碗水把折耳根焖熟。
10 倒入肉丝翻炒，再放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。