黑加仑红酒贝果的做法

原料

高筋面粉200g, 红酒(煮开放凉)120g, 黑加仑干20g, 黄油5g, 糖5g, 干酵母2.5g, 糖水糖50克水1升

步骤

1 黑加仑用红酒(分量外)浸泡一夜,沥干水备用。

2 后油法将所有材料混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温静置30分钟。

3 将面团分成5等份,再静置10分钟。

4 取一个面团擀成橄榄型。

5 翻面后横放,分别从1/3处上下折叠。

6 再次上下对折,再从中间往两边搓圆至20厘米长。把一头按扁。

7 再把另一头包进去,捏紧封口。

8 温暖处发酵40分钟。

9 放入烧开的糖水锅中,两面各煮15秒。

10 立即送入预热好的烤箱,200度15分钟左右。

11 空口就很好吃,做成三明治也很不错


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