原料

米饭500g, 白菜叶4片, 玫瑰露腊肠80g, 西葫芦80g, 豆腐丝40g, 大虾40g, 鸡蛋4个, 猪肉馅儿50g, 青辣椒10g, 大蒜2粒, 料酒适量, 老抽适量, 鸡精适量, 盐适量, 淀粉适量, 白糖少许, 生抽少许, 食用油适量

步骤

1 已经是加工好的材料图片了。米饭装出来一碗，量有点多。

2 鸡蛋是已经炒好的，热锅，高温油的时候下入鸡蛋液，边倒边搅拌，这样出来的鸡蛋颗粒小。或者事后用铲子压碎也是可以的。没有放盐，之后会有总的调味，炒之前放盐会加重口味，可以放点点的鸡精及白糖。

3 肉馅儿，用些许的料酒，白糖，干淀粉，生抽腌制片刻，可以更好地入味。想要颜色好看的话，可以加入老抽，但是不要多，否则会咸，颜色发黑。虾用了四个，去皮，虾线，切丁。

4 腊肠是甜的，所以在炒饭过程中不要再放糖了。再次，腊肠有些腻，可以先炒，小火，煸油。这样出来的味道有甜又有肉香。

5 放大蒜末。一般的顺序为肉，菜，饭。因为我提前把肉馅儿炒好了，直接放的豆腐丝，之后是虾，白菜，米饭，西葫芦，青椒。放白菜的时候稍微加点盐，这样可以出水，方便米饭吸收。

6 最后放青椒是因为，青椒炒老了不好吃，放的太靠前，绵软掉了。之后加老抽，鸡精，还有盐。出锅。完成图，找点东西搭配下。

小技巧

米饭比较吃油，如果使用的不粘锅的话，那最好，要是其他的，可是适量的中途加油，如比较有经验，可以酌量。