猪肉馅适量, 鸡蛋适量, 料酒适量, 葱姜适量, 老抽适量, 生抽适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量, 蛋清适量, 八角适量, 肉蔻适量, 面包渣适量, 水淀粉适量, 食盐适量, 冰糖适量
1 主要原料
2 猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、少许老抽、生抽、食盐、鸡精、蛋清、水淀粉、面包渣、葱姜末、少许清水沿一个方向搅打上劲。
3 搅打好的肉馅。
4 鸡蛋煮熟剥去蛋皮备用。
5 一些肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。
6 所有依次做好
7 锅置火上烧至油六成热，下入丸子。
8 炸制金黄色捞出沥油
9 锅中放适量水，放入炸好的丸子，加入料酒、老抽。
10 加入葱段、姜块、八角、肉蔻、冰糖，大火烧沸转中小火烧30分钟左右。
11 汤汁减少，拣去葱姜等调料不用。
12 捞出丸子沥油。
13 锅中剩余汤汁继续烧沸，调入水淀粉勾芡至浓稠，浇在丸子上即可。
14 让人无法抵挡的超级大丸子。