原料
牛奶90g, 色拉油60g, 低筋粉100g, 蛋黄5个, 蛋清5个, 淀粉10g, 糖60～90g, 盐一点点
步骤
1 牛奶＋油，电动打蛋器低速打1分钟，混合均匀
2 筛入低粉，切拌几下，不见干粉即可
3 放入蛋黄，搅拌均匀，无颗粒。放置待用
4 蛋白＋糖＋淀粉＋盐，小5开7速3分钟整（千万当心，小5速度很快，别打过头了），然后转3档，约半分钟～1分钟。打到干性发泡。
5 蛋白糊分3次加入蛋黄糊搅拌均匀（搅拌之前，烤箱可以预热了）
6 混合好的蛋糊
7 高处倒入模具（高出落下，放置底部留有空气，造成底部空洞）。入模后，大力左右晃动，是表面平整些。 烤箱如果有4层，放第3层。
8 150度55分钟后转170度10分钟上色完成即可（取出前，拍拍表面没有沙沙的声音就是好了）
9 取出，倒扣在烤网上放凉。这个是脱模以后的正面
10 底面
小技巧
蛋糕极有弹性，按扁了也能自己弹起来^_^。60g的糖量甜味比较低，爱吃甜的可以用90g糖
