原料

大闸蟹适量, 蒜头适量, 姜适量, 葱头适量, 辣椒适量, 烧酒适量, 盐适量, 糖适量, 油适量, 淀粉适量, 酱油适量

步骤

1 盐水养一下

2 洗干净，去除腮，放一点烧酒搅拌

3 把材料切成碎粒

4 裹上一点淀粉

5 放油爆炒配料（除了辣椒）

6 在刚刚爆炒配料的锅直接放油，然后把蟹砸熟

7 炸完后捞起

8 把刚刚的配料和辣椒放锅炒一下

9 把蟹倒入，放小量盐，糖，酱油

10 炒几下上碟

11 很有椒盐的感觉