鸡脖500克, 卤水汁适量, 花椒适量, 干辣椒适量, 辣椒油适量, 泡椒适量, 姜适量, 盐适量, 糖适量, 米酒适量, 胡椒粉适量
1 将新鲜鸡脖洗净，去除多余的油脂，沥干水分。
2 鸡脖凉水下锅，放入姜片、米酒，氽一下。
3 捞起鸡脖放入凉水中洗净，沥干水分备用。
4 将所有调料放入锅中，加入适量清水，煮开后，放入鸡脖，再将其煮开后熄火，让鸡脖完全浸泡在卤汁中自然放凉。待凉后放入冰箱一晚，第二天取出再将其煮开再放凉。
5 捞起鸡脖，放在通风处让鸡脖风干，这时就可以食用了。
6 但为了更美味，最好用烤箱将鸡脖烤15分钟。
7 经过烘烤的鸡脖，肉质更香、更有嚼劲，就连骨头都酥脆。
8 刚烤出来的鸡脖，四处飘香，第一批烤出来，我就忍不住尝了鲜，嘻嘻~~~
9 斩成小块的，吃起来方便。下午茶时，一边小块小块的啃，一边工作，两不耽误。看球赛、喝啤酒、吃鸡脖，美事一桩！