莲藕两小节, 胡萝卜半根, 尖椒一小个, 泡椒一汤匙, 盐多半勺左右, 糖一勺半, 生抽或者蚝油少许
1 【泡椒藕丁】食材。
2 莲藕切成手指粗的丁并泡入水中去掉多余的淀粉。
3 胡萝卜和尖椒也切成和莲藕大小类似的丁，葱花和姜丝切好备用。
4 炒锅热锅凉油，油微热放入花椒煸香放入葱姜煸炒。
5 然后放入泡椒煸炒。
6 炒出香味放入胡萝卜翻炒。
7 然后放入藕丁翻炒。
8 等莲藕基本熟了放入尖椒丁翻炒。
9 装盘即可食用。
1、莲藕含有很多的淀粉，切好后要泡入水中去掉多余淀粉，这样不会黏锅。
2、泡椒微微酸，调入糖会平衡口感更鲜美。
3、泡椒多少可以根据口味调节多少。