猪肉适量, 苦瓜适量, 料酒适量, 生抽适量, 五香粉适量, 盐适量, 鸡蛋适量, 香油适量, 香葱适量, 水淀粉适量
1 苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤。
2 猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿。
3 将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟。
4 苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可。
苦瓜直径以3 厘米左右最适用； 蒸时大火10 分钟即可； 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。