原料

全蛋（蛋黄蛋白分离）4个, 低筋面粉100g, 砂糖80g, 色拉油3大匙, 牛奶4大匙, 白醋（或柠檬汁）适量

步骤

1 4个蛋黄加40g砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀

2 低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

3 在另一个盆中蛋白里加一滴白醋（或柠檬汁），分三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发

4 铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊，装入模具中

5 提前将烤箱预热，170度，将蛋糕放入烤箱烤1个小时左右。