原料

牛肉适量, 豆豉适量, 花生米适量, 白芝麻适量, 姜适量, 蒜适量, 葱白适量, 花生油适量, 盐适量, 白糖适量, 生抽适量, 鸡精适量

步骤

1 牛肉洗净切末

2 姜蒜，葱白切末

3 将牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟

4 花生米下油锅炒熟

5 盛出凉后，将其压成花生碎备用

6 准备适量白芝麻，用热油淋在上面，使其爆出香味

7 适量干辣椒切末

8 锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生

9 跟着加辣椒末继续炒出辣椒香

10 随后加豆豉与1勺生抽，适量盐炒匀

11 加入熟的芝麻与花生碎

12 继续将所有的食材炒1分钟后，入少许鸡精即可关火

小技巧

1.豆豉我忘记拍了，买回以后要用清水冲洗一下沥干后可用

2.等牛肉酱做好后，让它自然冷却，一定要凉透，然后装进无油无水的玻璃瓶里，放冰箱里保存。因为咱自家做的，无添加，保质期不会很长，所以做的时候一次不要做太多，尽量早点吃完为好