原料

鸡前翅8把, (A)料：青葱适量, 姜适量, 绍兴酒1茶匙, 盐半茶匙, 胡椒粉半茶匙, 鸡精粉1茶匙, （B）料：面粉半杯, 太白粉1汤匙, 盐半茶匙, 胡椒粉半茶匙, 油半汤匙, 发粉半茶匙

步骤

1 把前翅的筋和肉用刀小心切离骨头，不要给切破了。

2 把肉随着骨头向上翻出推上。（如难推就借用刀把肉小心慢慢刮离骨头再用手推上）

3 推到顶部把全部的肉包住成圆状。

4 全部弄好的鸡前翅。

5 把前翅放大碗中放下全部调味料（A）腌制半小时。

6 把（B）料混合好。

7 加少许水调成均匀的面糊。

8 把前翅有肉的一端裹上一层面糊。

9 放入温油中炸熟捞起。

10 等油温升高把肉再回锅炸一次捞起控干油份。

11 《炸酥前翅》