什锦杂果玛芬的做法

原料

黄油120克, 蓝莓干15克, 杏仁片15克, 蔓越莓干15克, 核桃仁15克, 泡打粉1小勺, 红枣碎15克, 低筋面粉200克, 盐1/4勺, 砂糖100克, 鸡蛋2个, 牛奶120克

步骤

1 油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器至体积蓬松,颜色变浅。

2 分3次加入鸡蛋液,继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

3 搅打完的黄油是膨松的状态,不会油水分离。

4 将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)

5 将面粉、泡打粉混合过筛后,加入黄油里。

6 用橡皮刮刀从底部往上翻拌,直到面粉全部湿润,成为均匀的蛋糕面糊。

7 加入红枣碎、杏仁片、核桃仁、蓝莓干、蔓越莓干(留一小部分蓝莓干和杏仁片装饰蛋糕表面)拌匀。

8 把拌好的面糊倒入纸杯,大概2/3满处。

9 将留出来的蓝莓干和杏撒在面糊表面。

10 把纸杯放入预热好的烤箱,185度,烤30分钟左右,表面金黄即可。


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