原料
鸡翅中适量, 香菇适量, 精盐适量, 红辣椒适量, 花椒适量, 葱适量, 蒜适量, 料酒适量, 生抽适量, 香油适量, 陈醋适量, 白糖适量
步骤
1 鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。
2 大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。
3 火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。
4 把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。
5 把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。
6 关火，撒入红辣椒段、花椒。
7 放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。
8 倒入少许生抽。
9 倒入适量料酒。
10 撒入少许白糖，中火翻炒。
11 最后烹入陈醋，小火收汁。
