原料

五花肉适量, 八角适量, 肉桂适量, 姜葱适量, 盐适量, 老抽适量, 生抽适量, 料酒适量, 冰糖适量

步骤

1 1：五花肉过水洗去浮末切麻将大小的肉块

2 2：热锅倒少许油放入少量冰糖使其融化。

3 3：倒入五花肉翻炒出焦糖色

4 3：倒入五花肉翻炒出焦糖色

5 4：调入料酒、生抽和老抽拌匀

6 5：倒入纯净水，漫过五花肉

7 6：放入姜葱、八角和肉桂

8 7：大火烧开后改小火，十分钟后放入胡萝卜段继续烧20分钟

9 8：最后调入少许盐，开大火收汁即可。

小技巧

老抽的量要控制住，先不要太多，因为等收汁的时候颜色还会深起来。