豇豆干（自己晒的）、五花肉或其适量, 姜、蒜、料酒、醋、味极鲜酱油、适量
1 豇豆干凉水浸泡半天，如果着急，也可以用温水浸泡。
2 五花肉切块，方的也成，我切的是一厘米左右厚度，烧起来会快一点。姜切片，纵切几刀，不切丝是为了吃的时候可以挑出来，两瓣大蒜拍拍，切成粒。
3 锅热后加少许油，下入姜蒜，炒香。
4 肉下锅，翻炒，慢慢炒，让肉有时间两面煎一煎。
5 炒至两面金黄，油大量渗出，可以加入精肉块。
6 精肉也变色了，就依次加入少量醋、味极鲜酱油，双份儿的料酒，煮一会儿。
7 汤汁差不多干的时候，倒入豇豆干翻炒。
8 稍炒一下，就可以加冰糖了。
9 加盐。
10 加一碗水，没过锅里的菜。
11 盖上锅盖，中火慢炖15分钟。
12 汤汁基本收干，肉熟了。
13 起锅，装盘。