清爽拍青瓜的做法

简介

家人不习惯吃得太辣,就给他们做了这款清爽低辣的拍青瓜——最适合炎炎夏日的开胃小菜。

原料

青瓜2根, 陈醋4勺, 生抽2勺, 小磨香油1勺, 蒜蓉辣椒酱1小勺, 干辣椒1个, 花椒适量, 砂糖2小勺, 盐1小勺

步骤

1 准备好材料。

2 青瓜在盐水里泡10分钟,冲洗干净。

3 把1根青瓜切成4段。

4 用刀侧拍裂。

5 再从中间切开。

6 干辣椒切碎。

7 把拍好的青瓜装进大盆子,再把除花椒和香油以外的配料倒入盆里。

8 用勺子拌匀。

9 取一小锅,倒入适量食油,烧至8成热,倒入花椒,关火。

10 闻到花椒香味后,趁热倒入青瓜盆里。

11 最后倒入香油。

12 再次拌匀。

13 装盘,完成。

小技巧

喜欢重口味的可增加辣椒的用量。


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