原料

鱿鱼１条, 牛油果１个, 小西红柿６、７个, 紫背天葵适量, 苦菊适量, 蒜４、５瓣, 生姜２小片, 浓缩柠檬汁适量, 浓缩柠檬汁适量, 生抽适量, 料酒适量, 泰式甜辣酱（２：２：１：２配比）适量

步骤

1 将所有的调料与蒜、姜放入食物加工机，搅均搅碎。

2 用做法１的混合料将去皮去筋的鱿鱼腌制４０分钟

3 将西红柿切半。

4 将牛油果切半，挖出果肉并改刀成小块。

5 将紫背天葵与苦菊洗净备用。

6 锅内热油，三成热时，将鱿鱼放入，中火煎烤至表面金黄（这个过程需要两个筷子在两头压住鱿鱼，以防其打卷造成煎烤不匀）。

7 取出放凉切细条。

8 将腌鱿鱼的汁倒入锅中，烧至粘稠，加入鱿鱼，便其沾匀汁即起。

9 将鱿鱼连汁倒入大碗中，加入紫背天葵与苦菊、西红柿、牛油果，拌匀即可上桌。