松软的酸甜的蔓越莓发糕的做法

原料

面粉200克, 白砂糖50克, 温水160-180克, 泡打粉1克, 酵母1克, 蔓越莓适量, 6寸活底蛋糕模1个

步骤

1 将酵母用温月化开。

2 将酵母水倒入装着面粉、泡打粉和糖的盆中。

3 加入温水,水一点一点的加,面粉的吸水性会有不同。最后的稀稠度是成不了面团的,有稀一些的感觉。

4 将6寸活底蛋糕模抹上油,以方便发糕脱膜。

5 将搅拌好的面糊倒入蛋糕模中,盖上保鲜膜或帘子,等待发酵。我是晚上9点多开始做的,第二天早上才蒸,所以不着急,只放了1克的酵母,如果急着蒸,就要放3克的酵母。

6 第二天早上在发酵好的面糊上面排入蔓越莓干。其实夜里1点钟的时候就已经发酵好了,我那个时候正好起来顺便看了它一眼,看发好了,就马上放入冰箱里了。

7 放入蒸锅中,水开后蒸25分钟。

8 出锅了。

9 中间有点凹陷,其它地方很好很漂亮。

10 用塑料刀沿蛋糕膜刮一圈,很顺利的脱模。

11 切上几刀,吃着更方便。

12 怎么样,看着还行吧?

13 嘻嘻,我很满意。

14 配上瘦肉蔬菜粥。瘦肉蔬菜粥请参见我的另外一篇菜谱:http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93243.html

小技巧

发糕如果不加糖吃起来是很酸的,我从小吃妈妈做的发糕,就是酸酸的。所以喜欢吃甜一点的朋友,可以多加点糖,加到60克左右。

图片中的瘦肉蔬菜粥请参见我的另外一篇菜谱:http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93243.html


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