杏鲍菇１个, 胡萝卜半个, 猪小里脊肉约２００克, 蒜苗１０来根, 芽菜约１００克, 花椒５、６粒, 盐少许, 鸡精少许, 生抽适量, 淀粉适量, 糖适量
1 将所有的食材都洗净改刀成大小一致的粒。
2 将猪肉粒放入小碗中，加生抽、糖、淀粉拌匀，最后稍加一点色拉油将肉封上，腌１０分钟。
3 锅内热油，三成热时，小火，放入花椒，待花椒出味，发黑时，捞出不用。
4 往锅中放入肉丁，大火快炒至肉变色即起锅备用。
5 将锅洗干净，热油至三成热，放入芽菜，煸炒到发干，加入胡萝卜，炒至半熟，后加入蒜苗，炒至断生，最后将杏鲍菇与肉丁一同放入。加盐（要稍少一点量，因为芽菜有咸味）、鸡精调味，迅速翻炒均匀即可起锅！