猪肋排3条, 中型土豆1个, 红柿子椒1/2个, 洋葱1/2个, 酱油30ml, 黄酒30ml, 豆豉15克, 辣酱5克, 盐5克, 孜然粒8克, 白砂糖适量, 油适量
1 将酱油、黄酒、盐、白砂糖调匀制成料汁。
2 将猪肋排洗净沥干水分，均匀的沾满料汁，腌制1个小时。
3 土豆洗净削去外皮，切成2厘米见方的块。
4 洋葱和红柿子椒切成碎丁。
5 烤盘铺好锡纸，在锡纸上撒油，将腌好的排骨放在烤盘上，土豆块围在排骨周围。
6 将料汁倒入碗里，加入剁碎的豆豉和辣酱调匀。
7 酱料洒在排骨和土豆上。
8 烤箱220°预热10分钟，烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟取出，酱排骨和土豆翻面，撒上洋葱粒、红柿子椒粒、孜然粒继续放入烤盘烤30分钟左右至熟，食用时用刀子在肋骨之间划开。
辣酱根据自己的口味酌量增减。