明虾200克, 油麦菜适量, 葱适量, 玉米淀粉适量, 细盐适量, 熟芝麻油适量, 胡椒粉适量
1 备油麦菜，玉米淀粉，明虾。
2 明虾去头去虾线去壳，再用剪也剪至明虾半开。
3 案板上铺玉米淀粉，然后用肉锤敲至虾仁扁平。
4 汤锅加水煮开。
5 将敲好的敲虾下锅。
6 同时再加适量油麦菜。
7 按个人喜好添加熟芝麻油。
8 食材熟后，关火加适量细盐及胡椒粉。
9 及适量葱段即可。
10 一份时蔬敲虾汤完成。
明虾入冰箱冷冻一下，即可轻松去虾壳。