鲜香菇10朵, 油菜100克, 水淀粉适量, 油适量, 盐适量, 生抽适量, 老抽适量, 姜适量
1 香菇洗净去蒂，在顶部打十字花刀。
2 姜切成末。
3 油菜洗净，锅中放水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下。
4 将焯好的油菜取出摆盘。
5 锅内放少许油，放入姜末爆香。
6 放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
7 出锅，浇在摆好的菜上即可。
焯油菜时水中加点盐和油，油菜既入味颜色还漂亮，翠绿翠绿的。