原料

鸭腿1只, 芹菜适量, 姜适量, 甜面酱适量, 白醋适量

步骤

1 备鸭腿，芹菜，姜。

2 鸭子腿改刀，姜切丝，拌至一起去味。

3 热干锅，将腌制好的鸭块洗净后，下锅。

4 干锅至肉质收紧出油出味。

5 加适量白醋。

6 加适量甜面酱。

7 再加适量清水。

8 再煮至收汁挂味即可。

9 汤锅加水加细盐煮开，将芹菜下锅微焯，再出锅摆盘即可。

10 一份酱醋鸭块完成。

小技巧

鸭皮自身就带有一定的油脂，因此可以干锅炒鸭肉。