原料

猪腰子1个, 子姜适量, 蒜头适量, 香菜适量, 葱适量, 生油适量, 麻油适量, 酒适量, 盐适量, 糖适量, 蚝油适量, 胡椒粉适量, 生粉适量

步骤

1 猪腰子中间切开，去掉里面白色的筋，泡净血水，子姜切片

2 蒜头切粒，葱、香菜切段

3 猪腰子竖向浅切数刀，再横向切出一片片，用所有调味料拌均匀待用

4 下油在锅中，烧热，下蒜头粒爆香

5 下腰片炒8成熟待用

6 另下油在锅中，下子姜片，快炒几下，下点蚝油生抽炒均匀

7 下8成熟的腰片，炒至全熟

8 下葱段、香菜段，淋点麻油，上桌。

9 子姜炒腰片，子姜脆，腰片也脆，还好香呀，就是可怜那白饭啊......