鸡蛋2个, 红辣椒1个, 美人椒1个, 盐适量
1 两个鸡蛋加适量盐,用打蛋器或筷子打匀
2 美人椒切圆丁丁,红辣椒斜切
3 热锅入油,煎蛋用油要多些,平底锅容易成型,炒锅也ok,把锅稍微转一下,让油能覆盖多些面积,省得蛋烧焦(很重要)
4 油7分熟的时候(可自己斟酌),沿锅边倒打好的蛋液
5 稍微挪动锅,让蛋液铺成圆形,一定要中小火(火太大会烧焦)
6 趁蛋液还没有完全成型之前,用手把切好的辣椒铺在上面(蛋液干了辣椒容易散,不成形)
7 锅边的蛋液成型后差不多可以翻面(中途可以试着翻面看看,成金黄色最好),反过来煎一会就好,出锅(反面如上图,吃了几口才想起拍照,不好意思啦)