原料

鱼骨250克, 白菜适量, 色拉油适量, 细盐适量, 胡椒粉适量, 青蒜适量

步骤

1 备白菜，鱼骨。

2 热锅加油，将鱼骨蒜头下锅。

3 煎至鱼骨外表微有酥黄感。

4 另起汤锅加水煮开，将煎好的鱼汤下锅。

5 高档火煮至汤底开，并煮至汤底微成奶白色。

6 加入白菜。

7 煮至白菜熟透，加入适量细盐。

8 加入适量胡椒粉。

9 并火加入青蒜即可。

10 一份浓香的鱼骨菜汤完成。

小技巧

鱼骨鱼头在煎制后再煮，这样子鱼汤才会鲜美。