令人惬意的红烧排骨的做法

原料

排骨两根大概20块钱的, 香菇5、6朵, 大蒜若干, 姜若干, 花椒大料适量, 酱油若干, 盐适量, 糖适量, 老抽适量

步骤

1 把排骨倒入沸水锅中去血沫,从沸腾点一块一块捞出排骨,这样不用再清洗了,不会沾血沫的。

2 先准备这几样,蒜姜切片。

3 先把花椒大料放进去爆香

4 蒜姜爆锅

5 把排骨倒入,翻炒。

6 放入酱油若干,先不要放盐。试试咸淡在酌量增加。

7 翻炒均匀

8 倒入80度以上的温热水炖。不要放冷水。我发现买个热水器很好用,做菜炖菜就靠里边的热水了。(*^__^*)

9 大概炖10分钟,放入一些盐,糖。糖是红烧中必不可少的调料。俗话说:要想甜先加盐,要想鲜加点糖。糖让咸口味变得柔滑不生硬。

10 大概再炖20分钟后放入切半的香菇。

11 继续炖20分钟。我喜欢酥软烂,所以炖的久一些。

12 最后出锅前倒入一些老抽上色。

13 出锅喽~~

14 用牙签用力划葱白,做成葱丝点缀。这个我还需要练习

15 哇~~~~


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