原料

肥牛片250克, 金针菇300克, 葱花适量, 蒜蓉适量, 陴县豆瓣酱适量, 盐适量, 油适量

步骤

1 金针菇剪去根部洗净备用

2 锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右

3 豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

4 大火烧开后放入金针菇

5 煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可

小技巧

如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。