原料

牛腩500克, 洋葱（中等大小）半个, 西红柿1个, 胡萝卜2根, 欧芹, 黑胡椒粒, 盐, 红葡萄酒适量, 番茄酱150

步骤

1 牛肉切块，放凉水锅，开火，焯水后取出用热水冲净血沫

2 洋葱切大粒，西红柿用开水略烫去皮后切小块，胡萝卜切滚刀块备用

3 锅内热油，三成热时，下入洋葱，中大火，将洋葱煸到表面微黄

4 放入西红柿粒，煸出红油

5 加入欧芹、黑胡椒粒、番茄酱，翻炒均匀

6 倒入开水（能没过牛肉的量）

7 将牛肉放入，加入葡萄酒，大火烧开后，盖盖，改小火炖２小时

8 加入胡萝卜、加盐调味，再盖盖小火焖煮１小时即可！