简介
这是我家孩子最爱吃的一道炒饭
原料
大米2杯, 小米1杯, 胡萝卜2小个, 玉米1根, 瑶柱18-20粒, 鸡胸肉1块, 盐适量, 蚝油1小勺, 生抽1小勺, 生粉1小勺, 花生油适量
步骤
1 1杯黄小米2杯大米加适量清水煮成米饭，这是三人分量。
2 瑶柱用温水浸泡备用。
3 准备鸡胸肉、玉米、胡萝卜等材料
4 鸡胸肉切成小丁
5 加入1小勺生抽
6 加入1小勺蚝油
7 加入1小勺生粉
8 加入少许盐调味
9 拌匀腌制入味备用
10 胡萝卜切成小丁备用
11 玉米剥粒备用
12 瑶柱用刀背压扁成碎备用
13 热锅倒入适量油烧至见到小泡泡
14 倒入瑶柱翻炒片刻至闻到鲜味
15 加入鸡丁炒至变色后盛出备用
16 热锅倒入少许油烧至八成热，倒入胡萝卜翻炒
17 红萝卜翻炒至变色出油
18 倒入玉米继续翻炒
19 加入适量盐调味
20 翻炒至玉米变色后加入鸡丁
21 加入煮好的小米饭
22 继续翻炒至米饭松散开
23 加入适量盐调味
24 翻炒均匀即可
25 用碟盛出
小技巧
1、红萝卜比较吸油可以稍微加点油。 2、蔬菜的分量和种类可以随意搭配。 3、盐的分量分次少量放，最后不够的可以试味后再加，炒饭不可以太咸了。 4、喜欢葱花的朋友也可以在最后一步加入，或是在盛盘时洒在饭上。
