原料

苋菜500克, 蒜适量, 葱适量, 姜适量, 盐适量, 鸡精少许, 蚝油适量

步骤

1 苋菜清洗干净，入水焯一回，然后过凉

2 沥干水分切断

3 大蒜去皮洗净去蒂

4 用刀拍扁后切碎

5 葱切葱花，姜切细丝

6 锅内热油爆香葱姜

7 倒入适量蚝油

8 下苋菜翻炒片刻

9 加盐、鸡精调味

10 撒入蒜碎炒匀即可

小技巧

①苋菜焯水时间不能太长，否则不够青绿

②蒜末要最后放，这样味道才香