原料

猪五花肉700克, 鸡蛋6个, 葱4根, 姜一块, 桂皮一根, 八角2-3粒, 绍酒, 冰糖, 老抽

步骤

1 五花肉切块焯火后用热水洗净，鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳

2 锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水分，烹入绍酒，接着下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋

3 大火烧开后，改文火，盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成