试着做一款全淡奶油的玫瑰花卷,没想到奶油的香浓加上玫瑰的柔美,让人怦然心动!口感又软又香,像柔软的面包,真心好吃!为了心爱的他(她)快试着做做吧,让爱走心……
中筋面粉420g, 淡奶油270g, 细砂糖10g, 酵母3g, 红曲粉少量
1 面粉中加入淡奶油(铁塔淡奶)、细砂糖,再加入很少量温水化开的酵母,拌成絮状
2 揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
3 把发酵好的面团分成不等大小的三份
4 两个小面团分别加入少量的红曲,调成深浅不同的红色,浅色面团要大些,三个面团分别排气,揉至切开面无气孔,醒十五分钟面团
5 白色面团取一小块擀到面皮
6 放入刷了油的八寸活底模具中
7 把白色面团分成六份,每份再分成五个大的一个小的共六个小面团,小的那个做花芯,五个面团压成面饼,像图中这样放好,中间用筷子压一下,放上花芯,从花芯那边卷起来
8 卷好后再用筷子在中间压一圈,用刀从压印处切开,就是两朵玫瑰花了,把三个颜色分别按这做成玫瑰花
9 玫瑰花按颜色深浅放入模具
10 盖上保鲜膜再醒发十五分钟
11 放入蒸锅,保鲜膜不要取下来,防止蒸水滴到玫瑰花上破坏花型,上气蒸十五分钟关火,五分钟后再开盖
12 出锅了……有没有美到你?好吃又好看,奶香浓郁,柔软的像面包口感,快动手做了给爱人一惊喜吧!