菜椒炒肉片的做法

原料

辣椒2个, 猪前腿雪花肉150个, 干淀粉适量, 姜各适量, 老抽适量, 黄酒适量, 盐适量, 糖适量, 胡椒粉适量

步骤

1 选择菜辣椒,微甜也不辣。

2 菜辣椒洗净切片。

3 肉切片。

4 肉片中分别加入草菇老抽,黄酒,盐,糖,胡椒粉,干淀粉。

5 用手抓拌均匀,最好是用手多抓一会儿,这样肉炒出来会更嫩。

6 锅中放油,姜末炒香,放入肉片,翻炒均匀至变色后。

7 中间扒个空间,加入少许开水。

8 盖盖焖炒1分钟,这样炒出的肉片非常软烂香嫩。

9 肉片炒好后加入菜椒片。

10 翻炒半分钟即可,菜椒不需长时间炒,快炒会更好的保留其营养素。

11 炒好的菜出锅装盘即可。


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