三文鱼1块（125g), 梅干菜30g, 料酒2勺, 生抽1勺, 盐适量, 胡椒粉适量, 淀粉1勺
1 三文鱼化冻，用流水轻轻清洗表面，厨房纸拭干。
2 梅干菜提前泡发，冲洗1遍，沥干水分切碎。
3 三文鱼切成小块，加入1小勺盐，2勺料酒，1勺玉米淀粉，少许胡椒粉拌匀，腌制片刻。
4 不粘锅中倒入橄榄油烧热，下腌好的三文鱼，中小火煎至表面金黄，盛出备用。
5 少许油烧热，下梅干菜炒匀。
6 加入生抽和少许水 (没过梅干菜)，盖上盖子焖8分钟。
7 加入煎好的三文鱼。
8 少许胡椒粉调味。
9 收汁出锅。
1、我用的干的梅干菜，比较难煮，而且比较咸，要提前浸泡好，淘洗2遍。
2、因为梅干菜已经比较咸了，而且三文鱼腌过，最后不需要加盐，味道就已经很足了。